CIOCCOLATO | PROPRIETA’, BENEFICI E CURIOSITA’

November 9, 2017

 

Il cioccolato è uno degli ingredienti fondamentali nella produzione di moltissime delle nostre torte, protagonista di golosità e dolcezza, perfetto da gustare in quello che potremmo definire un “total chocolate” o con i più svariati abbinamenti e mix. Il cioccolato va gustato con tutti i sensi e con gli stessi sensi si possono valutare i parametri della sua bontà!

 

COS’E’

 

Il cioccolato è ricavato dalle fave di cacao, che sono i semi del frutto dell’albero di cacao, la Theobroma cacao. In generale il cioccolato è un alleato di cuore, umore e circolazione sanguigna grazie alla presenza dei flavonoidi contenuti nel cacao. Esso rappresenta una delle più generose fonti alimentari di questi rinomati antiossidanti, presenti solitamente negli alimenti di origine o derivazione vegetale, come tè, vino rosso, agrumi e frutti di bosco.

 

4 BENEFICI

 

  1. Migliora l’umore. La sua assunzione stimola il rilascio di endorfine, sostanze chimiche prodotte dal cervello dotate di una potente attività analgesica ed eccitante, che stimola buonumore.
     

  2. Contrasta i radicali liberi. Essi possono essere definiti i “prodotti di scarto” delle cellule, con numerosi effetti nocivi sull’organismo. Il cioccolato è uno dei maggiori antiossidanti: sostanze che neutralizzano i radicali liberi e proteggono il corpo dai loro danni.
     

  3. Migliora la salute del cuore. I flavonoidi del cioccolato aiutano ad abbassare la pressione sanguigna e migliorano il flusso sanguigno al cuore oltre che al cervello.
     

  4. Aiuta la memoria e la concentrazione. Sempre i flavonoidi del cioccolato sembrano permettere un miglioramento dell’abilità cognitiva, rendendoci più attivi e concentrati.

 

STORIA

 

La storia del suo consumo risale già ai tempi dei della cultura maya, quando il cioccolato veniva chiamato kakaw uhanal, ovvero "cibo degli Dei", e poteva essere mangiato esclusivamente dalle classi più alte della popolazione (sovrani, nobili e guerrieri).

 

 

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